Sweetgreen はサプライチェーンの改善により商品のコストを削減: CEO

スイートグリーンの株価は、同チェーンの収益不振で下落したが回復しつつある。 Sweetgreen の共同創設者兼 CEO の Jonathan Neman 氏が Yahoo Finance Live に参加し、自動化で人件費を管理し、サプライ チェーンの改善で商品コストを削減しながら、ファストカジュアル レストランの消費者支出について話し合います。

- さて、スイートグリーンは先週第2四半期決算を発表したが、サラダチェーンがウォール街の期待を下回ったため株価は下落した。 しかし、詳しく調べてみると、同社の損失は前年よりも縮小したことがわかりました。 同社の無限キッチンはブランドにとって成功であることが証明され、今年の調整後EBITDAで損益分岐点になると述べ、レストランレベルの利益率の予測を引き上げた。

では、Sweetgreen の共同創設者兼 CEO である Jonathan Neman 氏が参加する NYSE に行きましょう。 今朝はここにご参加いただきありがとうございます。 ここでの株価の反応を見て、投資家はここで何かを見逃していると思いますか、それとも株価が不当に罰せられていると思いますか?

ジョナサン・ニーマン: そうですね、本当に素晴らしい四半期だったと思います。 全体としては 22% 成長しました。 プラスのトラフィックで収益は 3% に達し、上場企業として初の調整後 EBITDA 利益を計上しました。 したがって、投資家はこの結果に満足していると思います。 結果には満足しています。 そして、当社にはコンプストアの売上を成長させ続けるための推進力が数多くあります。

- そして、ファストカジュアル、明らかにスイートグリーンになると、価格は少し高くなります。 これらのファストカジュアルの多くは、消費者がより価値のあるものを本当に求めているときに、価格が少し高くなります。 人々の注文方法や注文するものの種類に、おそらく価格低下が見られますか?

ジョナサン・ニーマン: 私たちが知る限り、私たちの消費者は非常に強いようです。 今年これまでのところ、当社は競合他社よりもはるかに低い価格を設定しています。 今年は追加価格の予定はなく、約 4 ポイントの価格を設定しています。 そして相対的に見て、競合他社は大幅に高い価格を設定しています。 したがって、私たちが提供するもの、つまりレストランで毎日一から作られる持続可能な調達食品については、消費者が本当に高く評価している価値があると思います。

- チェーンの売上を見ると、予想よりも低迷していますが、その原因は何ですか? ファストカジュアルへの支出に関しては、一般消費者の全体的な倦怠感のようなものでしょうか? これはむしろ一時的なものでしょうか、それとも、これは価格調整が必要になる可能性のある傾向であると考えていますか?

ジョナサン・ニーマン氏: 収益は約 1% 失われていますが、その多くは店舗内チャネルが大幅に成長し続けているため、ビジネスのミックスシフトに関係しています。 そのため、店舗内は今日のように配達よりも速いペースで成長していますが、注文ごとのトランザクションは少なくなります。 したがって、売上高は予想をわずかに下回りましたが、トラフィックが増加したため、前年比で 22% 増加しました。 そして、このような環境において、それは私たちが非常に誇りに思うべきことだと思います。

- そして確かに、あなたがそこで言及したレストランレベルの利益率を見ると、それらも改善されました。 どうやってそれを管理できますか？

ジョナサン・ニーマン: それで、私たちができることがいくつかありました。 1つは販売レバレッジです。 2つ目は労働力の配置です。 そのため、当社のゼネラルマネージャーレベルであるヘッドコーチの離職率の低下と安定性の向上により、より効率的な方法で労働力を配置することができました。

また、サプライチェーンにも多くの改善を加えました。 私たちが規模を拡大し続け、ビジネスとして規模の経済の一部を達成するにつれて、商品原価をより良い方法で維持できるようになり、そのすべてがレストランの 4 つの壁のマージンの増加につながります。水準マージンは20%を超えています。

そして私たちが目にしているのは、多くの持続可能な利益です。 ご覧のとおり、当社はマージンの観点から今年の見通しを引き上げ、引き続き資本効率の高い規律ある成長を推進することを目指しています。