2023 年のベストナイフシャープナー

私たちはこのガイドを検討し、引き続き私たちの選択を支持します。

自分でナイフを研ぐのは恐ろしいように思えるかもしれませんが、ゴミになる可能性のあるもの（切れ味の悪いナイフ）を宝物（新品セット！）に変える費用対効果の高い方法です。

手動および電動のナイフ研ぎ器は砥石よりも使いやすく、優れたものは素早く多用途に使えます。

11 個の削り器をテストし、10 ポンドのトマトをスライスした後、私たちは Chef'sChoice Trizor XV が家庭料理に最適であると考えています。 日本式やドイツ式、型打ちや鍛造、安価なものから高価なものまで、ほぼあらゆる種類の鈍くなったナイフに優しくカミソリの刃を当てます。

Chef'sChoice Trizor XV は信頼性が高く、高速で使いやすく、ほぼすべての種類のナイフに鋭い切れ味を与えます。

Chef'sChoice Trizor XV は、私たちがテストした研ぎ器の中で最も鋭く、最も安定した刃を生み出しました。 安価なドイツ式シェフナイフと高級日本式ナイフの両方を、バターナイフのような切れ味から、一筆でトマトをスライスできるような鋭さまで繰り返し取り戻しました。 Trizor XV の詳細なユーザー マニュアルと賢明な設計により、研磨プロセスを台無しにすることは事実上不可能です。これはすべての競合他社が主張できることではありません。 このシャープナーは素早く簡単に使用できるため、ナイフを常に鋭く保つのが簡単です。 最後に、Trizor XV は、強力なモーターと頑丈な構造を備えており、長持ちするように作られています。 (ワイヤーカッターのテストキッチンで何年も使用しています。) ちょっとした投資ですが、それだけの価値はあると考えています。

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小型のワーク シャープ キュリナリー E2 は、同価格帯の他のどのシャープナーよりも優れた性能を発揮しました。 たまに料理する人には最高ですね。

たまに料理をする人で、メンテナンスが必要なナイフをあまり持っていない場合は、電動ワーク シャープ キュリナリー E2 をお勧めします。 Chef'sChoice Trizor XV ほど速く、強力ではなく、頑丈な作りでもありませんが、使いやすく、同価格帯の他のどのシャープナーよりも優れた切れ味を実現しました。 シャープナーが必要になるのは年に数回だけであることがわかっている場合は、それが最もコストパフォーマンスに優れていると考えられます。

Idahone ファイン セラミック研磨ロッドは、あらゆる種類のナイフ (鋸歯状ナイフを除く) に使用でき、従来のスチール製ホーニング ロッドよりも刃に優しいです。

ホーニングロッドは、研ぎの合間にナイフの刃を維持するための最良かつ簡単な方法であり、アイダホネ ファイン セラミックシャープニング ロッド (12 インチ) が、テストした 9 つのモデルの中で際立っていました。 非常に滑らかな表面は他のロッドに比べて刃当たりが優しく、和包丁でもドイツ包丁でも同様に使用できます。 メープルのハンドルは最も快適で魅力的で、アイダホーンには吊り下げ用の丈夫なリングが付属しています (セラミックのロッドは引き出しに保管すると欠けやすいため、これは便利です)。

Chef'sChoice Trizor XV は信頼性が高く、高速で使いやすく、ほぼすべての種類のナイフに鋭い切れ味を与えます。

小型のワーク シャープ キュリナリー E2 は、同価格帯の他のどのシャープナーよりも優れた性能を発揮しました。 たまに料理する人には最高ですね。

Idahone ファイン セラミック研磨ロッドは、あらゆる種類のナイフ (鋸歯状ナイフを除く) に使用でき、従来のスチール製ホーニング ロッドよりも刃に優しいです。

私は9歳のときからアーカンソーの石でポケットナイフを研いでおり、メインの調理用ナイフである三徳刃物はウォーターストーンとアンティークのかみそりのホーンを使って20年近く使い続けています。 私は素晴らしいエッジを本当に高く評価しており、石は非常に最高のものを生み出します。 しかし、私は「十分な品質」のファンでもあるので、過去 10 年間、安価な打ち抜き鋼の果物ナイフや、高価な鍛造鋼の重い牛刀にも電動シャープナーを使用してきました。 石ほど優れたものではありませんが、最高の電動シャープナーは優れた刃を生み出すことができ、ほんのわずかな時間で刃を研ぐことができます。 一言で言えば、私は原子を切り裂く刃以外のものは受け入れられないようなナイフマニアの一人ではありません。 鋭いナイフの特徴は、きれいに、簡単に、安全に切れることです。これを実現する方法は複数あります。